イトヘン日誌│イトヘン

「ほろ夜市」に出店しました

今回の「ほろ夜市」は、トークとコラボレーション。「誰もが共に生きる埼玉県を目指し、埼玉朝鮮学校への補助金支給を求める有志の会」の共同代表のトークがあり、埼玉朝鮮学校への支援になる「埼愛キムチ」を販売す […]

「ほろ夜市」にまた出店。前回タンドリーチキンがご好評だったので、今回はプレーンとグリーンの2色展開にしました。チヂミも2種類、ズッキーニには万能ダレのヤンニョムジャンを、ほんのり甘めのジャガイモにはお […]

もともとは「蚊帳」の素材・織で作られたカーディガン。着る、洗濯する、を繰り返すうちにノリがとれ、くったりとやわらかくなってきました。ところが背中に横一文字の糸のツレが発生。みっともないし、くったりし […]

お声がけいただき、「ほろ夜市」に料理出店しました。ここでの屋号は「small kitchen tokyo」です。アスパラガスのミートローフタンドリーチキン新じゃがと焼きパプリカのサラダ梅雨時の […]

レモンが香るスイーツのようなお惣菜一見ポテトサラダ、でも口に含んだら予想外の風味に言葉を失うこと間違いなし。そんなサプライズのメニューです。じゃがいもに見えるものの正体は洋梨。変色を防ぐためにレモ […]

個性的な素材を、八丁味噌がしっくりまとめる今年は柿が豊作なのでしょうか、たくさん柿を食べています。多種類の食べ比べもできました。どうやらわたしは硬めの、バリッとした歯ごたえの柿が好きだとわかりまし […]

素材に絡まる、ビタミン豊富な香りと甘酸っぱさ前回に続いて、甘夏でもう1品ご紹介します。シュリンプカクテルや海老マヨに代表されるように、エビとマヨネーズの取り合わせは最強。そこに甘夏の果汁が加わると […]

オレンジ色がきらめく、春の冷たいうどん寒い日が続くかと思うと、カッと太陽が照りぐんぐんと気温が上がる日もある3月。暑い日にはふと、長らくご無沙汰をしていた冷たいうどんが食べたくなります。ちょうど甘 […]

甘みと香りに、はちみつレモンが隠し味国産レモンがもうすぐ品薄になる季節。次に出回る秋までレモンを持たせるために、わたしが作っておくのが「はちみつレモン」です。煮沸消毒した保存容器に、薄く輪切りにし […]

生クリーム不要、ボウルでできる本場カルボナーラ日本ではなぜか、カルボナーラといえば卵と生クリームの混ざった黄色いこってりソースを指しますが、カルボナーラの最大の特徴は仕上げにたっぷりかける挽きたての […]