イトヘン日誌│イトヘン

甘夏うどん

オレンジ色がきらめく、春の冷たいうどん寒い日が続くかと思うと、カッと太陽が照りぐんぐんと気温が上がる日もある3月。暑い日にはふと、長らくご無沙汰をしていた冷たいうどんが食べたくなります。ちょうど甘 […]

甘みと香りに、はちみつレモンが隠し味国産レモンがもうすぐ品薄になる季節。次に出回る秋までレモンを持たせるために、わたしが作っておくのが「はちみつレモン」です。煮沸消毒した保存容器に、薄く輪切りにし […]

生クリーム不要、ボウルでできる本場カルボナーラ日本ではなぜか、カルボナーラといえば卵と生クリームの混ざった黄色いこってりソースを指しますが、カルボナーラの最大の特徴は仕上げにたっぷりかける挽きたての […]

大根ベースなら、うまみたっぷりなのに、さっぱり寒い冬の間は、食卓にスープが欠かせません。とくにとろみのあるポタージュは、温かさが長持ちするので、冬に最適です。でも、普通のレシピのようにバターや生ク […]

自分が主催したり、参加したりしたイベントについて、他の人にわかりやすく報告したいと思うことはありませんか？　ブログなどのSNSや会報誌などにイベントレポートを書くときのポイントについてまとめました。 […]

肉巻きにすれば、いつものお鍋がキラキラ！作るのは簡単な鍋料理。でも気をつけないと、もっさりした見た目になりがちです。そんな鍋料理もちょっと工夫するだけで、華やかに見せることができます。今回は、その技 […]