- 2020年5月30日
おからでふんわりオムレツ
最後までふわふわ ふわっとしたスフレタイプのオムレツは、食べたくなるけれど、作る気力がなかなか湧かないものです。第一に、泡立て器でメレンゲを作るのが手間。かといってハンドミキサーを出すのも面倒くさい。 […]
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料理
- 2020年5月29日
新にんにくは2種類のオイル漬けで
新にんにくの季節です。 新にんにくが生活クラブ生協のカタログに出はじめると、たいてい2週連続で買います。1週分はすぐに食べる分として、もう1週分はオイル漬け用に。 オイル漬けのレシピは、もともと生活ク […]
- 2018年11月16日
洋梨とブロッコリーのサラダ
レモンが香るスイーツのようなお惣菜 一見ポテトサラダ、でも口に含んだら予想外の風味に言葉を失うこと間違いなし。そんなサプライズのメニューです。 じゃがいもに見えるものの正体は洋梨。変色を防ぐためにレモ […]
- 2018年11月8日
鰤と柿のカルパッチョ
個性的な素材を、八丁味噌がしっくりまとめる 今年は柿が豊作なのでしょうか、たくさん柿を食べています。多種類の食べ比べもできました。 どうやらわたしは硬めの、バリッとした歯ごたえの柿が好きだとわかりまし […]
- 2018年3月23日
エビと茹で野菜の甘夏マヨネーズ和え
素材に絡まる、ビタミン豊富な香りと甘酸っぱさ 前回に続いて、甘夏でもう1品ご紹介します。 シュリンプカクテルや海老マヨに代表されるように、エビとマヨネーズの取り合わせは最強。そこに甘夏の果汁が加わると […]
- 2018年2月9日
スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ
生クリーム不要、ボウルでできる本場カルボナーラ 日本ではなぜか、カルボナーラといえば卵と生クリームの混ざった黄色いこってりソースを指しますが、カルボナーラの最大の特徴は仕上げにたっぷりかける挽きたての […]
